TOFU - a proteína do bem
TOFU - Rico em proteínas e poderoso na prevenção ao câncer de mama. Por ser um derivado da soja, o tofu contém as mesmas propriedades da leguminosa. É uma fonte rica em proteínas e minerais como o cálcio, fósforo e magnésio e apresenta também melhor digestibilidade que o grão da soja ou a PVT (proteína texturizada de soja). Para os adeptos a uma dieta vegetariana, o ideal é que se consuma três porções diárias de soja ou seus derivados, suprindo assim a necessidade diária de proteína do corpo. A variação pode ser por exemplo: uma fatia de tofu, um copo de leite de soja e uma xícara de grãos de soja, explica a nutricionista e culinarista Myrian Ganzerli Jorge em entrevista ao site Cantinho Vegetariano. Além de ser pouco calórico, o tofu é rico em fitoestrógenos, substância química presente na soja e semelhante ao hormônio feminino, que auxilia no combate ao câncer de mama. Acho que consegui convence-los dos benefícios desse queijinho do bem, vamos agora ao que interessa, ou seja