PANQUECA FUNCIONAL (sem glúten)
Rendim: 5 porções / Total: 270 g Calorias p/porção de 54 g = 67 cal INGREDIENTES: 1 ovo 1 xícara (chá) mal cheia de bebida de soja (leite) sem adoçante ou açúcar (175 ml) 1 xícara (chá) farinha sem glúten e lactose (110 g) 2 colheres (chá) farinha de linhaça (10 g) 1 colher (chá) de óleo (5 ml) 1 colher (café) fermento em pó químico (2,5 g) Sal a gosto Bata bem os ingredientes no liquidificador. Espalhe uma pequena porção da massa, com movimentos circulares, em frigideira antiaderente untada. Core-a dos dois lados e recheie. Sugestões de recheio: queijo cottage c/azeite e ervas, frango desfiado c/legumes, carne moída (magra: patinho por exemplo) c/azeitonas, atum ou sardinha c/tomatinhos cereja e maionese light, ricota c/espinafre, etc.