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INGREDIENTES
6 maçãs (4 com casca / 2 sem casca)
4 ovos inteiros
2 xícaras (chá) farinha de trigo integral ou s/glúten
1 colher bem rasa (café) de goma xantana (opcional, apenas se o bolo for sem glúten)
1 xícara (chá) açúcar mascavo (se quiser mais doce pode colocar mais 1/2 xícara)
1/2  xícara (chá) óleo de coco
Canela à gosto (eu coloquei 5 colheres de chá bem cheia)
2 colheres rasa (sopa) fermento em pó


PREPARO
Bata tudo no liquidificador: as maçãs com casca cortadas em pedaços médios, ovos, farinha, goma, açúcar, óleo e a canela. Acrescente os ingredientes aos poucos para bater com mais facilidade.

Colocar a massa em uma tigela e acrescentar delicadamente as maçãs sem casca cortadas em cubos menores e por último o fermento em pó e mexer delicadamente para entrar ar na massa.

Untar forma redonda com buraco central, com manteiga e polvilhar com farinha e canela se preferir.

Assar em forno pré-aquecido 180º por 30 minutos.

Rendimento: 8 porções

Ingredientes
4 colheres (sopa) adoçante culinário
1 pitada de sal
4 claras de ovo
1 pote de iogurte desnatado
2 xícaras (chá) farinha de trigo integral
1 1/2 colher (sopa) fermento em pó
2 bananas grandes
canela em pó a gosto

Coloque no liqüidificador o adoçante, sal, claras e o iogurte e bata bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e continue a bater. Por último, acrescente o fermento em pó. Misture uma banana e meia cortada em cubos na massa. Unte uma forma de furo central com margarina light e despeje a massa. Por cima, coloque rodelas de banana e polvilhe com canela. Asse, em forno pré-aquecido, em temperatura média, por 30 minutos.




Eu fiz a versão s/glúten ontem, é só substituir a farinha de trigo integral pela farinha s/glúten na mesma proporção. O bolo fica mais branquinho, mas fica muito gostoso também.
Olha a minha gulosinha, que mal me deixou fazer a foto e queria comer ele ainda quentinho! rsrs