Por uma vida mais saudável e feliz...

Rendim: 5 porções / Total: 270 g
Calorias p/porção de 54 g = 67 cal




INGREDIENTES:
1 ovo
1 xícara (chá) mal cheia de bebida de soja (leite) sem adoçante ou açúcar (175 ml)
1 xícara (chá) farinha sem glúten e lactose (110 g)
2 colheres (chá) farinha de linhaça (10 g)
1 colher (chá) de óleo (5 ml)
1 colher (café) fermento em pó químico (2,5 g)
Sal a gosto

Bata bem os ingredientes no liquidificador. Espalhe uma pequena porção da massa, com movimentos circulares, em frigideira antiaderente untada. Core-a dos dois lados e recheie.

Sugestões de recheio: queijo cottage c/azeite e ervas, frango desfiado c/legumes, carne moída (magra: patinho por exemplo) c/azeitonas, atum ou sardinha c/tomatinhos cereja e maionese light, ricota c/espinafre, etc.

Rendim: 20 porções / Total: 570 g
Calorias p/porção de 28 g = 73 cal





INGREDIENTES:
1 xícara (chá) mandioquinha, cozida e fria (120 g)
1 xícara (chá) água (175 ml)
1 ovo
1 xícara (café) óleo (50 ml)
1 colher (café) sal
1 colher (sopa) adoçante em pó para forno e fogão (10 g)
1 colher (chá) vinagre (5 ml)
1 xícara (chá) creme ou farinha de arroz (120 g)
1 colher (sopa) farinha de linhaça dourada (15g)
1 xícara (chá) flocos de amaranto (90 g)
1 colher (sopa) fermento em pó químico (20 g)

Bata bem os sete primeiros ingredientes no liquidificador. Transfira para uma bacia, acrescente as farinhas e o amaranto, mexendo bem. Adicione o fermento e mexa. Disponha a massa em forminhas de empada untadas ou forma de bolo inglês e asse em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos, até que esteja corado e um palito introduzido no centro do pãozinho deve sair limpo.

OBS:
- pode ser congelado
- deve ser conservado em geladeira, por no máximo 5 dias

Rendim: 15 porções / Total: 950 g
Calorias p/porção de 63g = 166 cal




INGREDIENTES:
1 lata de milho verde em conserva, drenado (200g)
1 ovo inteiro
2 claras
2 xícaras (chá) suco de abacaxi ou laranja (350 ml)
1/2 xícara (chá) óleo (90 ml)
1 xícara (chá) adoçante em pó p/forno e fogão (100 g)
1 xícara (chá) fubá (100 g)
1 xícara (chá) creme ou farinha de arroz (120 g)
1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó químico (30 g)


Bata todos os ingredientes, exceto o fermento, em liquidificador por cinco minutos. Acrescente o fermento e bata ligeiramente. Despeje em forma média untada e polvilhada com fubá e asse em forno pré-aquecido a 210ºC por cerca de quarenta minutos, até corar.

BOLO DE CENOURA (s/glúten)
Rendim: 10 porções / Total: 680 g Calorias p/porção de 68 g: 169 cal


INGREDIENTES:
2 cenouras grandes picadas (300 g)
1/2 xícara (chá) óleo (90 ml)
2 ovos
1 xícara (chá) adoçante em pó p/forno e fogão (100 g)
2 xícaras (chá) farinha sem glúten (220 g)
1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó químico (30 g)

Bata no liquidificador os quatro primeiros ingredientes, acrescente a farinha e bata novamente. Adicione o fermento e mexa. Coloque em forma média untada, em forno pré-aquecido a 210ºC e asse por cerca de 30 minutos até que esteja dourado e um palito introduzido em seu centro saia limpo.

OBS: - as 169 calorias são de uma fatia de 68 g sem a calda de chocolate.




Segue ao lado foto de uma das marcas de farinha sem glúten que são encontradas facilmente em lojas de produtos naturais, mas existem outras marcas boas também!

Depois de um final de semana na praia com a família, cheioooo de pão caseiro, que minha mãe fez, Ovos de Páscoa que as crianças ganharam, mas quem come são os adultos, e por aí afora, achei que seria de utilidade pública pesquisar e postar a respeito do glúten, pois fiquei com muita culpa de tanto que eu comi !!! rs
Brincadeiras à parte, comi mesmo, com culpa sim, mas me reservo o direito de jacar nos finais de semana (tentando ser um pouquinho cautelosa), poís compartilhar a mesa com amigos e família com comida boa e gostosa faz parte da nossa alegria em viver, e isso para mim é ser Saudável também!

Mas voltando a vida real, eu gosto de tudo que é saudável e pode me fazer bem, evitar o glúten no meu caso faz com que eu não me sinta estufada e chego a perder de 1 a 2 kg ao final de 1 semana inteira, associado sempre a uma dieta rica em fibras e outras proteínas.
Como não sou radical, abro excessões nos finais de semana (sem exageros), ou quando o maridão faz as massas deliciosas que só e…

Comprei no final do ano passado um livro de culinária muito interessante, com receitas saudáveis, versáteis e fáceis de fazer. No final do post tem todos os créditos para quem estiver interessado em comprar, pois vale muito a pena!
Pouco a pouco estou testando algumas receitas que acho interessante, e o meu critério de escolha é sempre a praticidade e rapidez aliados a uma comida saborosa para a famíllia toda.
Quero compartilhar algumas tips do que já fiz e deu certo, e esta é a primeira:


BIOMASSA DE BANANA VERDE, é um alimento funcional, poís tem em sua composição uma fibra solúvel que retarda a absorção do carboidrato pelo organismo, impedindo a elevação da glicemia.

A banana verde é rica em amido resistente, como ainda não amadureceu o seu amido não foi convertido em frutose, e isso significa que seu sabor é neutro e pode ser consumido na elaboração de bolos, bolachas, sobremesas, molhos, sopas, sucos etc. 

Contribui para a saúde intestinal, promove saciedade e protege o coração. Age ta…

Muitos já devem conhecer e até ter incorporado na lista de menus lights e saudáveis. Eu estou em processo de iniciação e quer saber? Estou gostando muito, e sabe por quê? Pelo sabor, praticidade e beleza, pois é um café da manhã que enche os olhos de tão bonito, e eu muitas vezes como com os olhos!!  Os OVERNIGHT OATS em tradução livre seria: "Aveia de um dia para o outro", são fontes saudáveis de fibras e vitaminas que podem substituir o café da manhã ou podem ser utilizados como pré-treino. O preparo é sempre na noite anterior e pode ser conservado em geladeira por até 2 dias, muito rápido e facil de fazer! Agora não existe mais desculpas para deixar de tomar um café da manhã super saudável, acho que essa é a melhor opção para aqueles que preferem ficar na cama de manhã mais 5 minutinhos, como eu! rs Vale fazer com tudo o que vc gosta de frutas, iogurtes (desnatado ou grego light ou 0% gordura), e cereais. Não é necessário usar somente aveia, pode ser granola ou outro cere…