Por uma vida mais saudável e feliz...

Esta é uma versão adaptada do famoso Creme de confeiteiro para quem não pode ou não quer ingerir nada com glúten e lactose. Vamos lá!?

Ingredientes
500 ml leite zero lactose ou de aveia (o de soja não é indicado)
4 gemas
100 g de açúcar
50 g de amido de milho
1 colher (sopa) de essência de baunilha ou 1 fava.

* a fava na receita faz toda a diferença, mas se for difícil de achar a essência resolve!

Em uma panela coloque para ferver o leite e as sementes da fava de baunilha, que devem ser raspadas com a ponta da faca, e a própria fava.
Em outra tigela, bata com um batedor ou fouet o açúcar e as gemas, até obter um creme claro, firme e cremoso e adicione por fim o amido de milho.
Assim que o leite ferver, remova a fava e adicione aos poucos o leite ao creme batido, tem que ser aos poucos pois o leite quente poderá cozinhar as gemas, bata bem sem parar com o batedor ou fouet.
Volte todo o creme já misturado a panela novamente, e em fogo baixo mexa delicadamente sem parar até que o creme engrosse. Ai…

No último episódio do programa Masterchef Brasil, o chef Fabrice Le Nud ensinou os competidores a fazer o Crème Patissière que é utilizado como base para muitos doces da confeitaria francesa. 
No Brasil é conhecido como Creme de confeiteiro. Muito versátil, pode ser utilizado para rechear sonhos, tortas, bolos, pavês, doces de padaria e o que mais a sua imaginação permitir!

A receita original da famosa escola francesa de culinária: Le Cordon Bleu, leva um pouco de trigo e a mesma quantidade de amido de milho conforme a seguir, mas no Brasil muitas receitas utilizam apenas o amido de milho. A diferença da receita original que leva farinha de trigo é que o creme fica um pouco mais cremoso, e somente com o amido o sabor fica mais suave.

Segue abaixo a receita original, se quiser tirar a farinha de trigo é só substituir a quantidade dele por mais amido de milho. Eu fiz sem a farinha e meu creme ficou muito bom! 


Crème Patissière - Le Cordon Bleu
Ingredientes
125 g de açúcar
5 gemas
25 g de farinh…

Gente eu sou daquelas pessoas que adora ovo, se eu pudesse nos 7 dias da semana eu inventaria cada dia um prato com ele! E descobrimos que minha filha com 2 aninhos também adora, eu falo para ela: Adivinha o que a mamãe fez para o jantar? E ela responde: Ovinho e tomatinho, ebaaa!! rs

Escalfar é uma técnica culinária que é basicamente cozinhar um alimento em cima de um liquido. Essa receita é bem fácil e rápida de fazer e na minha opinião saudável também! Vamos lá?!

Ingredientes para 2 pessoas
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola média cortada em rodelas
2 alhos amassados ou cortados bem fininho
200 g de tomate pelado, ou a polpa
250 g de ervilhas cozidas (eu gosto das ervilhas pré-cozidas congeladas, mas pode ser em lata)
1 tomate grande cortado em rodelas
1/2 copo de água
4 ovos
Sal e pimenta a gosto


Refogue em uma frigideira grande as rodelas de cebola e alho com a manteiga derretida.  Adicione depois os tomates pelados ou a polpa, as ervilhas, as rodelas de tomate e a água. Tamp…

Existem muitas receitas de pães sem glúten e sem lactose, para quem nunca provou, o sabor da maioria pode parecer muito mais com um bolo ou uma broá por exemplo. O pãozinho que muitos estão acostumados tem um sabor diferente mesmo, mas na minha opinião tudo é uma questão de escolha e de criar hábitos alimentares mais saudáveis.
Em minha casa nunca nos privamos de nada, apenas ponderamos! O pão nosso de cada dia passou a ser sem glúten e sem lactose e nos finais de semana nos permitimos uns abusinhos!

Essa receita é prática pois tudo vai no liquidificador, e o pão fica super macio e pode ser congelado em fatias se desejar. Então que tal facilitar sua vida de uma maneira mais saudável?

Ingredientes
3 ovos inteiros
1 1/2 copo (americano) de farinha de arroz
1 copo (americano) de leite de arroz, soja ou iogurte natural
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata todos os ingredientes no liquidificador mas coloque por último o fermento.
Unte uma fo…

A receita original quem me passou foi uma tia que amo demais e que faz parte das minhas melhores lembranças de infância! Me lembro como se fosse hoje, quando eu comia todas as cocadinhas em sua bomboniere e achava que ela nunca iria descobrir que era eu...detalhe que só tinha eu de criança na casa no momento rsrs, até quando ela comprava o pão tipo bengala comigo, e quando chegavamos em sua casa para tomar o café da tarde, eu já tinha comido o miolo todo e deixado só a casca e colocava o bracinho inteiro dentro.

Que saudades de tudo isso é muito mais da minha infância! Bjs Tia Né!!

Cocadinha de leite condensado
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado
500 g de açúcar

Coloque tudo em uma panela em fogo médio e mexa sem parar até dar o ponto de cocada. Em seguida jogue a mistura, ainda quente, em uma pedra e esparrame com uma espátula até dar a altura de 1a 2 cm. Espere esfriar e depois corte no formato que quiser.

Ponto de cocada é igual do ponto de brigadeiro de enrolar = qu…

No aniversário de 2 anos da Olívia, em Fevereiro de 2015, eu tentei me aventurar um pouco mais no mundo da decoração infantil.
Como não tenho pratica e o tempo era pouco também, os preparativos começaram 6 meses antes da festa.
Eu sabia que contratar uma decoradora experiente seria mais prático, barato e ficaria talvez mais bonito. Mas como eu adoro trabalhos artesanais e cada vez mais me encanto com esse universo de decoração infantil, eu me arrisquei assim mesmo, então fiz tuuuudo, mas tuuudo mesmo!! rs

No final do post coloquei algumas tips de lugares bacanas para comprar artigos de decoração e lembrancinhas para as mamães que desejam também brincar de decoradoras.

Jurei que essa seria a primeira e ultima festinha que eu faria para a Olívia, mas quer saber? Depois que passou a correria e o cansaço do dia, eu ja comecei a pensar na festa de 3 anos e no que vou inventar!! rsrs

Segue algumas fotos da festinha que aconteceu no Buffet Hullabaloo em Campinas. E que aproveito aqui para ag…

A Ciabatta é um pão branco de origem italiana. Normalmente a sua receita inclui a preparação da biga ou esponja, que é uma mistura de farinha, fermento e água algumas horas antes do preparo da massa.
O seu nome vem do italiano que significa chinelo, em alusão ao seu formato achatado. Como na composição existe uma grande porcentagem de água, este pão apresenta um miolo bem mole e aerado. (fonte wikipedia)
O sanduiche feito com ciabatta é conhecido como panino (plural panini).

Existem muitas variações para essa receita. Esta é feita pelo meu cunhado, que adora cozinhar e que tudo o que se dispõe a fazer fica maravilhoso! E o maridão fez no dia dos queijos e vinhos e também ficou ótimo!

É uma receita simples e original da Itália, afinal sendo eles filhos de Italiano seria impossível não seguir a tradição em fazer comida boa e simples.

Ingredientes
375 ml água 5g fermento biológico 1 colher (s/mesa) rasa de açúcar 1 colher (café) sal 500g farinha de trigo  (pode ser 250g farinha branca/25…