Por uma vida mais saudável e feliz...

Rendimento: 10 fatias (380 g) Calorias p/porção:  152 cal (somente da massa)





Ingredientes
1 ovo
1/2 xícara (café) de óleo (25 ml)
1/2 vidro leite de coco light (100 ml)
1 colher (sopa) rasa de margarina light (20 g)
1/2 colher (café) de açafrão
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça (30 g)
1 xícara (chá/ bem cheia) de farinha de arroz (120 g)
1 xícara (chá/ rasa) de polvilho doce (90 g)
2 colheres (chá) de fermento em pó químico (10 g)
1 xícara (chá) de molho de tomate (120 g)
Sal a gosto

Misture todos os ingredientes, amasse-os e abra com um rolo, sobre bancada enfarinhada com farinha de arroz.
A massa não deve grudar na mão. Se necessário acrescente mais farinha de arroz, e se estiver quebradiça, coloque 1 a 2 colheres (sopa) de água gelada.
Unte uma forma de pizza e assente a massa, distribuindo-a uniformemente com as mãos. Faça furos aleatórios com um garfo e coloque o molho de tomate , esparramando com uma colher em círculos.
Leve a forno quente e asse por 15 minutos. Retire do for…

Rendimento total: 250 g / 6 porções grandes
Calorias p/porção de 41 g: 51 cal

Ingredientes
1 ovo
2 xícaras (chá) de brócolis cozidos ou refogados, picados miúdos (200 g)
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem (15 ml)
3/4 xícara (chá) de farinha sem glúten e lactose (82 g)
1 colher (chá) de fermento em pó químico (5 g)
1 pitada de sal

Misture bem os ingredientes e coloque, às colheradas, (fazendo os bolinhos) em forma untada.
Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos até que estejam assados.

Dica: a massa deve ficar bem enxuta. Se necessário, acrescente mais farinha.

Este bolinho sustenta muito!! Então só ele acompanhado de uma salada de folhas e tomate já vale por um jantar saudável e nutritivo.

Esta é uma versão adaptada do famoso Creme de confeiteiro para quem não pode ou não quer ingerir nada com glúten e lactose. Vamos lá!?

Ingredientes
500 ml leite zero lactose ou de aveia (o de soja não é indicado)
4 gemas
100 g de açúcar
50 g de amido de milho
1 colher (sopa) de essência de baunilha ou 1 fava.

* a fava na receita faz toda a diferença, mas se for difícil de achar a essência resolve!

Em uma panela coloque para ferver o leite e as sementes da fava de baunilha, que devem ser raspadas com a ponta da faca, e a própria fava.
Em outra tigela, bata com um batedor ou fouet o açúcar e as gemas, até obter um creme claro, firme e cremoso e adicione por fim o amido de milho.
Assim que o leite ferver, remova a fava e adicione aos poucos o leite ao creme batido, tem que ser aos poucos pois o leite quente poderá cozinhar as gemas, bata bem sem parar com o batedor ou fouet.
Volte todo o creme já misturado a panela novamente, e em fogo baixo mexa delicadamente sem parar até que o creme engrosse. Ai…

No último episódio do programa Masterchef Brasil, o chef Fabrice Le Nud ensinou os competidores a fazer o Crème Patissière que é utilizado como base para muitos doces da confeitaria francesa. 
No Brasil é conhecido como Creme de confeiteiro. Muito versátil, pode ser utilizado para rechear sonhos, tortas, bolos, pavês, doces de padaria e o que mais a sua imaginação permitir!

A receita original da famosa escola francesa de culinária: Le Cordon Bleu, leva um pouco de trigo e a mesma quantidade de amido de milho conforme a seguir, mas no Brasil muitas receitas utilizam apenas o amido de milho. A diferença da receita original que leva farinha de trigo é que o creme fica um pouco mais cremoso, e somente com o amido o sabor fica mais suave.

Segue abaixo a receita original, se quiser tirar a farinha de trigo é só substituir a quantidade dele por mais amido de milho. Eu fiz sem a farinha e meu creme ficou muito bom! 


Crème Patissière - Le Cordon Bleu
Ingredientes
125 g de açúcar
5 gemas
25 g de farinh…

Gente eu sou daquelas pessoas que adora ovo, se eu pudesse nos 7 dias da semana eu inventaria cada dia um prato com ele! E descobrimos que minha filha com 2 aninhos também adora, eu falo para ela: Adivinha o que a mamãe fez para o jantar? E ela responde: Ovinho e tomatinho, ebaaa!! rs

Escalfar é uma técnica culinária que é basicamente cozinhar um alimento em cima de um liquido. Essa receita é bem fácil e rápida de fazer e na minha opinião saudável também! Vamos lá?!

Ingredientes para 2 pessoas
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola média cortada em rodelas
2 alhos amassados ou cortados bem fininho
200 g de tomate pelado, ou a polpa
250 g de ervilhas cozidas (eu gosto das ervilhas pré-cozidas congeladas, mas pode ser em lata)
1 tomate grande cortado em rodelas
1/2 copo de água
4 ovos
Sal e pimenta a gosto


Refogue em uma frigideira grande as rodelas de cebola e alho com a manteiga derretida.  Adicione depois os tomates pelados ou a polpa, as ervilhas, as rodelas de tomate e a água. Tamp…

Existem muitas receitas de pães sem glúten e sem lactose, para quem nunca provou, o sabor da maioria pode parecer muito mais com um bolo ou uma broá por exemplo. O pãozinho que muitos estão acostumados tem um sabor diferente mesmo, mas na minha opinião tudo é uma questão de escolha e de criar hábitos alimentares mais saudáveis.
Em minha casa nunca nos privamos de nada, apenas ponderamos! O pão nosso de cada dia passou a ser sem glúten e sem lactose e nos finais de semana nos permitimos uns abusinhos!

Essa receita é prática pois tudo vai no liquidificador, e o pão fica super macio e pode ser congelado em fatias se desejar. Então que tal facilitar sua vida de uma maneira mais saudável?

Ingredientes
3 ovos inteiros
1 1/2 copo (americano) de farinha de arroz
1 copo (americano) de leite de arroz, soja ou iogurte natural
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata todos os ingredientes no liquidificador mas coloque por último o fermento.
Unte uma fo…

A receita original quem me passou foi uma tia que amo demais e que faz parte das minhas melhores lembranças de infância! Me lembro como se fosse hoje, quando eu comia todas as cocadinhas em sua bomboniere e achava que ela nunca iria descobrir que era eu...detalhe que só tinha eu de criança na casa no momento rsrs, até quando ela comprava o pão tipo bengala comigo, e quando chegavamos em sua casa para tomar o café da tarde, eu já tinha comido o miolo todo e deixado só a casca e colocava o bracinho inteiro dentro.

Que saudades de tudo isso é muito mais da minha infância! Bjs Tia Né!!

Cocadinha de leite condensado
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado
500 g de açúcar

Coloque tudo em uma panela em fogo médio e mexa sem parar até dar o ponto de cocada. Em seguida jogue a mistura, ainda quente, em uma pedra e esparrame com uma espátula até dar a altura de 1a 2 cm. Espere esfriar e depois corte no formato que quiser.

Ponto de cocada é igual do ponto de brigadeiro de enrolar = qu…