Por uma vida mais saudável e feliz...

Rendimento: 8 porções

Ingredientes
4 colheres (sopa) adoçante culinário
1 pitada de sal
4 claras de ovo
1 pote de iogurte desnatado
2 xícaras (chá) farinha de trigo integral
1 1/2 colher (sopa) fermento em pó
2 bananas grandes
canela em pó a gosto

Coloque no liqüidificador o adoçante, sal, claras e o iogurte e bata bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e continue a bater. Por último, acrescente o fermento em pó. Misture uma banana e meia cortada em cubos na massa. Unte uma forma de furo central com margarina light e despeje a massa. Por cima, coloque rodelas de banana e polvilhe com canela. Asse, em forno pré-aquecido, em temperatura média, por 30 minutos.




Eu fiz a versão s/glúten ontem, é só substituir a farinha de trigo integral pela farinha s/glúten na mesma proporção. O bolo fica mais branquinho, mas fica muito gostoso também.
Olha a minha gulosinha, que mal me deixou fazer a foto e queria comer ele ainda quentinho! rsrs

Rendimento: 8 porções Calorias p/porção: 99 calorias Ingredientes 1/2 xícara (chá) de água (90 ml) 1 ovo 2 colheres (chá) de óleo (10 ml) Sal a gosto 1 xícara (chá) farinha de trigo integral (100 g) 1 xícara (chá) farinha de trigo refinada (110 g) 2 colheres (chá) fermento em pó químico (10 g) 2 colheres (sopa) de molho de tomate

Coloque em uma bacia os quatro primeiros ingredientes e misture bem. Acrescente as farinhas e o fermento e mexa até obter uma massa lisa, que não grude na mão. Deixe crescer coberta, por 30 minutos. Abra a massa com um rolo em bancada enfarinhada e depois coloque a massa em uma forma de pizza untada e faça vários furinhos na massa com um garfo. Esparrame o molho de tomate em círculos sobre a massa, e leve para pré-assar por 15 minutos em forno quente.  Retire do forno e coloque o recheio de sua preferência e volte novamente ao forno por 10 minutos para finalizar.

Rendimento: 10 fatias (380 g) Calorias p/porção:  152 cal (somente da massa)





Ingredientes
1 ovo
1/2 xícara (café) de óleo (25 ml)
1/2 vidro leite de coco light (100 ml)
1 colher (sopa) rasa de margarina light (20 g)
1/2 colher (café) de açafrão
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça (30 g)
1 xícara (chá/ bem cheia) de farinha de arroz (120 g)
1 xícara (chá/ rasa) de polvilho doce (90 g)
2 colheres (chá) de fermento em pó químico (10 g)
1 xícara (chá) de molho de tomate (120 g)
Sal a gosto

Misture todos os ingredientes, amasse-os e abra com um rolo, sobre bancada enfarinhada com farinha de arroz.
A massa não deve grudar na mão. Se necessário acrescente mais farinha de arroz, e se estiver quebradiça, coloque 1 a 2 colheres (sopa) de água gelada.
Unte uma forma de pizza e assente a massa, distribuindo-a uniformemente com as mãos. Faça furos aleatórios com um garfo e coloque o molho de tomate , esparramando com uma colher em círculos.
Leve a forno quente e asse por 15 minutos. Retire do for…

Rendimento total: 250 g / 6 porções grandes
Calorias p/porção de 41 g: 51 cal

Ingredientes
1 ovo
2 xícaras (chá) de brócolis cozidos ou refogados, picados miúdos (200 g)
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem (15 ml)
3/4 xícara (chá) de farinha sem glúten e lactose (82 g)
1 colher (chá) de fermento em pó químico (5 g)
1 pitada de sal

Misture bem os ingredientes e coloque, às colheradas, (fazendo os bolinhos) em forma untada.
Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos até que estejam assados.

Dica: a massa deve ficar bem enxuta. Se necessário, acrescente mais farinha.

Este bolinho sustenta muito!! Então só ele acompanhado de uma salada de folhas e tomate já vale por um jantar saudável e nutritivo.

Esta é uma versão adaptada do famoso Creme de confeiteiro para quem não pode ou não quer ingerir nada com glúten e lactose. Vamos lá!?

Ingredientes
500 ml leite zero lactose ou de aveia (o de soja não é indicado)
4 gemas
100 g de açúcar
50 g de amido de milho
1 colher (sopa) de essência de baunilha ou 1 fava.

* a fava na receita faz toda a diferença, mas se for difícil de achar a essência resolve!

Em uma panela coloque para ferver o leite e as sementes da fava de baunilha, que devem ser raspadas com a ponta da faca, e a própria fava.
Em outra tigela, bata com um batedor ou fouet o açúcar e as gemas, até obter um creme claro, firme e cremoso e adicione por fim o amido de milho.
Assim que o leite ferver, remova a fava e adicione aos poucos o leite ao creme batido, tem que ser aos poucos pois o leite quente poderá cozinhar as gemas, bata bem sem parar com o batedor ou fouet.
Volte todo o creme já misturado a panela novamente, e em fogo baixo mexa delicadamente sem parar até que o creme engrosse. Ai…

No último episódio do programa Masterchef Brasil, o chef Fabrice Le Nud ensinou os competidores a fazer o Crème Patissière que é utilizado como base para muitos doces da confeitaria francesa. 
No Brasil é conhecido como Creme de confeiteiro. Muito versátil, pode ser utilizado para rechear sonhos, tortas, bolos, pavês, doces de padaria e o que mais a sua imaginação permitir!

A receita original da famosa escola francesa de culinária: Le Cordon Bleu, leva um pouco de trigo e a mesma quantidade de amido de milho conforme a seguir, mas no Brasil muitas receitas utilizam apenas o amido de milho. A diferença da receita original que leva farinha de trigo é que o creme fica um pouco mais cremoso, e somente com o amido o sabor fica mais suave.

Segue abaixo a receita original, se quiser tirar a farinha de trigo é só substituir a quantidade dele por mais amido de milho. Eu fiz sem a farinha e meu creme ficou muito bom! 


Crème Patissière - Le Cordon Bleu
Ingredientes
125 g de açúcar
5 gemas
25 g de farinh…

Gente eu sou daquelas pessoas que adora ovo, se eu pudesse nos 7 dias da semana eu inventaria cada dia um prato com ele! E descobrimos que minha filha com 2 aninhos também adora, eu falo para ela: Adivinha o que a mamãe fez para o jantar? E ela responde: Ovinho e tomatinho, ebaaa!! rs

Escalfar é uma técnica culinária que é basicamente cozinhar um alimento em cima de um liquido. Essa receita é bem fácil e rápida de fazer e na minha opinião saudável também! Vamos lá?!

Ingredientes para 2 pessoas
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola média cortada em rodelas
2 alhos amassados ou cortados bem fininho
200 g de tomate pelado, ou a polpa
250 g de ervilhas cozidas (eu gosto das ervilhas pré-cozidas congeladas, mas pode ser em lata)
1 tomate grande cortado em rodelas
1/2 copo de água
4 ovos
Sal e pimenta a gosto


Refogue em uma frigideira grande as rodelas de cebola e alho com a manteiga derretida.  Adicione depois os tomates pelados ou a polpa, as ervilhas, as rodelas de tomate e a água. Tamp…