Por uma vida mais saudável e feliz...

Este bolo tem gostinho de infância, de festa de aniversário com bolo embrulhado e me dá água na boca só de lembrar o sabor! Hummm!!
Como vcs sabem eu só gosto de receitas práticas, pq muitas vezes minha filha quer fazer o bolo junto, então imaginem a lambança se eu tentar fazer uma receita com muitos detalhes...sem chance! Vamos lá?



INGREDIENTES
4 ovos (claras em neve)
1 1/2 xícara de açúcar
100 g de manteiga sem sal (em ponto de pomada)
400 ml de leite de coco
1 xícara de leite integral
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
1 lata (395 g) de leite condensado
3/4 xícara de coco ralado

PREPARO MASSA Separe as gemas das claras e reserve as claras na geladeira. Precisam estar geladas. Aqueça o forno a 180 graus. Coloque na batedeira o açúcar, manteiga e as gemas e bata até ficar tudo bem fofo e claro. Adicione 200 ml de leite de coco e continue batendo mais um pouco. Adicione a farinha de trigo (peneirada) aos poucos e continue batendo. Adicione 1/2 xícara de…

Primeiro quero pedir desculpas pela ausência de novos posts e prometer que tentarei ser mais presente! É que a correria está grande!!
A Banoffee Pie é uma receita de origem inglesa, que basicamente leva bolacha como base e recheio de banana e caramelo, por isso o nome BAN (banana) + OFFEE (toffee). Existem muitas versões adaptadas dessa receita, inclusive o cheesecake que deve ser muito bom e ainda pretendo fazer e se der certo eu coloco aqui para vcs!
A minha versão também foi adaptada de outra receita, pois a original achei que ficaria muito doce! E olha que a torta que fiz é bemmm doce!!  Vamos lá!! PS: a foto acima é uma referência pq o meu chantilly não deu o ponto, então a minha ficou feinha na foto! rs Mas garanto que todo o resto ficou muito bom!! Aproveitem!
INGREDIENTES
BASE
200 gramas de biscoito maisena ou de leite (1 pacote)
100 gramas de manteiga sem sal;

RECHEIO
150 gramas de chocolate 70% cacau (quanto mais amargo melhor!)
250 ml leite integral
1 lata doce de leite (eu us…

Ingredientes
500 g de peito de frango (moído)
1/2 cebola (processada)
Sal e pimenta a gosto (para temperar)
Aveia em flocos fino (para empanar)

Misture o frango e a cebola já passada no processador e tempere com sal e pimenta a gosto. Faça bolinhas com 1 colher de sopa (rasa) para formar os nuggets.
Empane com a aveia e molde o bolinho da maneira que quiser.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 200º por aproximadamente 40 minutos ou até que estejam dourados.

Vc pode fritar os nuggets também, mas a versão mais saudável seria assá-los.

Dicas:
- Faça bolinhas de tamanho médio que ao serem assados ou fritos, os nuggets reduzirão um pouco o tamanho.
- Para dar mais sabor, corte quadradinhos de queijo branco e quando for dar forma aos nuggets recheie eles.

Essa é mais uma variação de panqueca s/glúten e s/lactose que fiz no jantar. Aqui no blog tem um post mais antiguinho com outra receita. Ambas muuuuito boas!!!

Ingredientes Recheio
1 peito de frango cozido e desfiado
1/2 lata de milho verde
1 Brócolis (flor inteira) cozida no vapor
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola grande cortada em cubinhos
Salsinha e cebolinha à gosto para temperar o frango
Azeite
Sal e pimenta do reino



Refogue no azeite a cebola, alho e depois acrescente o frango desfiado, tempere com sal, pimenta, salsinha e cebolinha a gosto. Depois coloque o milho verde e o brócolis desmanchado bem fininho, misture bem e coloque em fogo baixo com tampa por 2 minutos e reserve.

Ingredientes Massa
2 xícaras (chá) de farinha s/glúten
2 ovos
3 xícaras (chá) de leite de arroz, pode ser o de soja também.
1 1/2 colher (café) de sal
3 colheres (café) de fermento em pó

Bata tudo no liqüidificador, em seguida aqueça uma frigideira anti-aderente e mantenha em fogo médio e coloque uma concha do liquido,…

Rendimento Total: 530 g / 10 porções
Calorias p/porção: 119 calorias

Ingredientes
1 xícara (chá) de batata doce sem casca, picada, cozida e fria (130 g)
1 ovo
1 xícara (chá) de água (175 ml)
1 xícara (café) de óleo (50 ml)
1 colher (sopa) cheia de adoçante culinário em pó para forno e fogão (15 g)
1/2 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de gergelim (10 g)
1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada (15 g)
1 xícara (chá) de creme ou farinha de arroz (120 g)
1/2 xícara (chá) de farinha de quinoa (50 g)
1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó químico (30 g)

Bata os sete primeiros ingredientes no liquidificador. Em uma bacia, acrescente com os demais ingredientes e mexa. Coloque a massa em forminhas de empada, cupcake ou molde na mão e asse em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos, ou até que os pães estejam corados e um palito introduzido em seu centro saia limpo.

Dica: eu não tinha farinha de quinoa, então usei 1 xícara de (chá) bem cheia de quinoa em flocos.

Meu irmão e cunhada voltaram de uma viagem neste último mês onde conheceram algumas cidades do Leste Europeu, e trouxeram alguns presentes e de todos o que eu mais gostei, foram 3 embalagens super charmosas de Páprica. Como não sabia como utilizar e tinha medo, pesquisei um pouco e já comecei a me arriscar em minhas receitas adaptadas, como na Berinjela assada com ricota que postei. De origem mexicana, mas muito consumida na Europa. Ela chegou durante a colonização espanhola. A Hungria é atualmente o maior consumidor de páprica , é um ingrediente indispensável no preparo do goulash (ensopado de carne e legumes), e o segundo maior consumidor é a Espanha, onde ela é chamada de Pimentón, e muito utilizada no preparo da famosa paella (arroz com frutos do mar). A páprica é feita de pimentões e pimentas moídas, com muitas variações pelo mundo, porém no Brasil só encontramos a doce e a picante. Além de dar sabor e cor aos alimentos, tem uma grande quantidade de vitamina C e ação anti-inflamatór…

Eu sempre escrevi beringela com g, e hoje ao escrever este post eis que a dúvida surgiu!!! Qual é a forma correta de se escrever? Com G ou J? E lá fui eu pesquisar!
Na teoria as 2 formas estão corretas, mas no Brasil o correto é BERINJELA.
Em sua origem na língua portuguesa a palavra berinjela era escrita com a letra “g” (regra que foi mantida pela língua em Portugal), mas, estudos mais aprofundados sobre suas raízes árabes geraram uma evolução na qual o “g” foi substituído pelo “j”. No caso das duas nações, apenas o Brasil se adaptou.Bom, vamos ao que interessa! rs

Rendimento: 4 porções
Calorias p/porção: 325


Ingredientes
2 berinjelas grandes cortadas ao meio no sentido do comprimento
Azeite
200 g de ricota
Páprica picante ou doce
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassado
2 colheres (sopa) de hortelã picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque as berinjelas em uma assadeira com o lado cortado para cima. Pincele com um pouco de azeite. Asse por 30-35 minutos, …