Por uma vida mais saudável e feliz...

INGREDIENTES do SORVETE 1 lata de leite condensado, 2 caixas de creme de leite (400 grs) 1 colher (sopa) de essência de baunilha 1 xícara (chá) de Folhas frescas de manjericão 1 colher (café) de emulsificante (opcional)
INGREDIENTES da GELÉIA 1 xícara (chá) cheia de amoras ou framboesas, frescas ou congeladas, 3 colheres (sopa) de açúcar
PREPARO do SORVETE Bata tudo no liquidificador (exceto o emulsificante) até misturar bem e leve ao freezer até que congele. Uma dica é levar pra congelar em uma forma de metal, pois congela mais rápido.
Tire do congelador e bata na batedeira com o emulsificante por 3 a 5 minutos, até que fique fofo e aumente de volume. O emulsificante ajuda a ficar mais leve, mas sem ele também é possível ter um sorvete cremoso (eu não usei e ficou ótimo!)
PREPARO da GELÉIA
Coloque as amoras ou framboesas amassadas em uma panela com o açúcar e leve ao fogo até que ferva por 3 a 5 minutos. Deve ficar uma calda encorpada. O sorvete ficará pronto para consumo em 4 horas.

Essa é a receita que fiz alguns dias atrás e me pediram. Vamos lá?!
Ingredientes
1 ricota (cerca de 450 g), 2 ovos, 1/2 xícara (chá) queijo parmesão (ralado fino), 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 10 folhas de sálvia fresca, 4 colheres (sopa) manteiga s/sal, 1 concha de água do cozimento do nhoque, azeite e sal à gosto.

Preparo
Em uma tigela amasse a ricota com as mãos até que fique um farelo. Adicione os ovos, queijo ralado e misture bem, acrescente sal se achar necessário e por fim acrescente a farinha e misture tudo com as mãos até ficar uma massa lisa. Cubra com filme plástico e leve a geladeira por 15 minutos para a massa firmar.
Depois modele os nhoques: faça bolinhas e achate levemente.
Em uma panela, coloque água para ferver com 1 colher (chá) de sal. Quando a água ferver coloque aos poucos os nhoques até subirem e depois retire-os. Reserve 1 copo de água do cozimento para o molho.
Aqueça uma frigideira grande com azeite e doure os nhoques dos 2 lados e reserve novamente.
…

Este bolo tem gostinho de infância, de festa de aniversário com bolo embrulhado e me dá água na boca só de lembrar o sabor! Hummm!!
Como vcs sabem eu só gosto de receitas práticas, pq muitas vezes minha filha quer fazer o bolo junto, então imaginem a lambança se eu tentar fazer uma receita com muitos detalhes...sem chance! Vamos lá?



INGREDIENTES
4 ovos (claras em neve)
1 1/2 xícara de açúcar
100 g de manteiga sem sal (em ponto de pomada)
400 ml de leite de coco
1 xícara de leite integral
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
1 lata (395 g) de leite condensado
3/4 xícara de coco ralado

PREPARO MASSA Separe as gemas das claras e reserve as claras na geladeira. Precisam estar geladas. Aqueça o forno a 180 graus. Coloque na batedeira o açúcar, manteiga e as gemas e bata até ficar tudo bem fofo e claro. Adicione 200 ml de leite de coco e continue batendo mais um pouco. Adicione a farinha de trigo (peneirada) aos poucos e continue batendo. Adicione 1/2 xícara de…

Primeiro quero pedir desculpas pela ausência de novos posts e prometer que tentarei ser mais presente! É que a correria está grande!!
A Banoffee Pie é uma receita de origem inglesa, que basicamente leva bolacha como base e recheio de banana e caramelo, por isso o nome BAN (banana) + OFFEE (toffee). Existem muitas versões adaptadas dessa receita, inclusive o cheesecake que deve ser muito bom e ainda pretendo fazer e se der certo eu coloco aqui para vcs!
A minha versão também foi adaptada de outra receita, pois a original achei que ficaria muito doce! E olha que a torta que fiz é bemmm doce!!  Vamos lá!! PS: a foto acima é uma referência pq o meu chantilly não deu o ponto, então a minha ficou feinha na foto! rs Mas garanto que todo o resto ficou muito bom!! Aproveitem!
INGREDIENTES
BASE
200 gramas de biscoito maisena ou de leite (1 pacote)
100 gramas de manteiga sem sal;

RECHEIO
150 gramas de chocolate 70% cacau (quanto mais amargo melhor!)
250 ml leite integral
1 lata doce de leite (eu us…

Ingredientes
500 g de peito de frango (moído)
1/2 cebola (processada)
Sal e pimenta a gosto (para temperar)
Aveia em flocos fino (para empanar)

Misture o frango e a cebola já passada no processador e tempere com sal e pimenta a gosto. Faça bolinhas com 1 colher de sopa (rasa) para formar os nuggets.
Empane com a aveia e molde o bolinho da maneira que quiser.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 200º por aproximadamente 40 minutos ou até que estejam dourados.

Vc pode fritar os nuggets também, mas a versão mais saudável seria assá-los.

Dicas:
- Faça bolinhas de tamanho médio que ao serem assados ou fritos, os nuggets reduzirão um pouco o tamanho.
- Para dar mais sabor, corte quadradinhos de queijo branco e quando for dar forma aos nuggets recheie eles.

Essa é mais uma variação de panqueca s/glúten e s/lactose que fiz no jantar. Aqui no blog tem um post mais antiguinho com outra receita. Ambas muuuuito boas!!!

Ingredientes Recheio
1 peito de frango cozido e desfiado
1/2 lata de milho verde
1 Brócolis (flor inteira) cozida no vapor
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola grande cortada em cubinhos
Salsinha e cebolinha à gosto para temperar o frango
Azeite
Sal e pimenta do reino



Refogue no azeite a cebola, alho e depois acrescente o frango desfiado, tempere com sal, pimenta, salsinha e cebolinha a gosto. Depois coloque o milho verde e o brócolis desmanchado bem fininho, misture bem e coloque em fogo baixo com tampa por 2 minutos e reserve.

Ingredientes Massa
2 xícaras (chá) de farinha s/glúten
2 ovos
3 xícaras (chá) de leite de arroz, pode ser o de soja também.
1 1/2 colher (café) de sal
3 colheres (café) de fermento em pó

Bata tudo no liqüidificador, em seguida aqueça uma frigideira anti-aderente e mantenha em fogo médio e coloque uma concha do liquido,…

Rendimento Total: 530 g / 10 porções
Calorias p/porção: 119 calorias

Ingredientes
1 xícara (chá) de batata doce sem casca, picada, cozida e fria (130 g)
1 ovo
1 xícara (chá) de água (175 ml)
1 xícara (café) de óleo (50 ml)
1 colher (sopa) cheia de adoçante culinário em pó para forno e fogão (15 g)
1/2 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de gergelim (10 g)
1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada (15 g)
1 xícara (chá) de creme ou farinha de arroz (120 g)
1/2 xícara (chá) de farinha de quinoa (50 g)
1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó químico (30 g)

Bata os sete primeiros ingredientes no liquidificador. Em uma bacia, acrescente com os demais ingredientes e mexa. Coloque a massa em forminhas de empada, cupcake ou molde na mão e asse em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos, ou até que os pães estejam corados e um palito introduzido em seu centro saia limpo.

Dica: eu não tinha farinha de quinoa, então usei 1 xícara de (chá) bem cheia de quinoa em flocos.