Por uma vida mais saudável e feliz...

Eu sempre escrevi beringela com g, e hoje ao escrever este post eis que a dúvida surgiu!!! Qual é a forma correta de se escrever? Com G ou J? E lá fui eu pesquisar! Na teoria as 2 formas estão corretas, mas no Brasil o correto é BERINJELA. Em sua origem na língua portuguesa a palavra berinjela era escrita com a letra “g” (regra que foi mantida pela língua em Portugal), mas, estudos mais aprofundados  sobre  suas raízes árabes geraram uma evolução na qual o “g” foi substituído pelo “j”. No caso das duas nações, apenas o Brasil se adaptou. Bom, vamos ao que interessa! rs Rendimento: 4 porções Calorias p/porção: 325 Ingredientes 2 berinjelas grandes cortadas ao meio no sentido do comprimento Azeite 200 g de ricota Páprica picante ou doce 1 cebola picadinha 2 dentes de alho amassado 2 colheres (sopa) de hortelã picada 2 colheres (sopa) de salsinha picada Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque as berinjelas em uma assadeira com o lado cortado para cima. Pincele com u...

Rendimento: 8 porções Ingredientes 4 colheres (sopa) adoçante culinário 1 pitada de sal 4 claras de ovo 1 pote de iogurte desnatado 2 xícaras (chá) farinha de trigo integral 1 1/2 colher (sopa) fermento em pó 2 bananas grandes canela em pó a gosto Coloque no liqüidificador o adoçante, sal, claras e o iogurte e bata bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e continue a bater. Por último, acrescente o fermento em pó. Misture uma banana e meia cortada em cubos na massa. Unte uma forma de furo central com margarina light e despeje a massa. Por cima, coloque rodelas de banana e polvilhe com canela. Asse, em forno pré-aquecido, em temperatura média, por 30 minutos. Eu fiz a versão s/glúten ontem, é só substituir a farinha de trigo integral pela farinha s/glúten na mesma proporção. O bolo fica mais branquinho, mas fica muito gostoso também. Olha a minha gulosinha, que mal me deixou fazer a foto e queria comer ele ainda quentinho! rsrs

Rendimento: 8 porções  Calorias p/porção: 99 calorias Ingredientes 1/2 xícara (chá) de água (90 ml) 1 ovo 2 colheres (chá) de óleo (10 ml) Sal a gosto 1 xícara (chá) farinha de trigo integral (100 g) 1 xícara (chá) farinha de trigo refinada (110 g) 2 colheres (chá) fermento em pó químico (10 g) 2 colheres (sopa) de molho de tomate Coloque em uma bacia os quatro primeiros ingredientes e misture bem. Acrescente as farinhas e o fermento e mexa até obter uma massa lisa, que não grude na mão. Deixe crescer coberta, por 30 minutos. Abra a massa com um rolo em bancada enfarinhada e depois coloque a massa em uma forma de pizza untada e faça vários furinhos na massa com um garfo. Esparrame o molho de tomate em círculos sobre a massa, e leve para pré-assar por 15 minutos em forno quente.  Retire do forno e coloque o recheio de sua preferência e volte novamente ao forno por 10 minutos para finalizar.

         Rendimento: 10 fatias (380 g) Calorias p/porção:  152 cal (somente da massa) Ingredientes 1 ovo 1/2 xícara (café) de óleo (25 ml) 1/2 vidro leite de coco light (100 ml) 1 colher (sopa) rasa de margarina light (20 g) 1/2 colher (café) de açafrão 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça (30 g) 1 xícara (chá/ bem cheia) de farinha de arroz (120 g) 1 xícara (chá/ rasa) de polvilho doce (90 g) 2 colheres (chá) de fermento em pó químico (10 g) 1 xícara (chá) de molho de tomate (120 g) Sal a gosto Misture todos os ingredientes, amasse-os e abra com um rolo, sobre bancada enfarinhada com farinha de arroz. A massa não deve grudar na mão. Se necessário acrescente mais farinha de arroz, e se estiver quebradiça, coloque 1 a 2 colheres (sopa) de água gelada. Unte uma forma de pizza e assente a massa, distribuindo-a uniformemente com as mãos. Faça furos aleatórios com um garfo e coloque o molho de tomate , esparramando com uma...

Rendimento total: 250 g / 6 porções grandes Calorias p/porção de 41 g: 51 cal Ingredientes 1 ovo 2 xícaras (chá) de brócolis cozidos ou refogados, picados miúdos (200 g) 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem (15 ml) 3/4 xícara (chá) de farinha sem glúten e lactose (82 g) 1 colher (chá) de fermento em pó químico (5 g) 1 pitada de sal Misture bem os ingredientes e coloque, às colheradas, (fazendo os bolinhos) em forma untada. Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos até que estejam assados. Dica: a massa deve ficar bem enxuta. Se necessário, acrescente mais farinha. Este bolinho sustenta muito!! Então só ele acompanhado de uma salada de folhas e tomate já vale por um jantar saudável e nutritivo.

Esta é uma versão adaptada do famoso Creme de confeiteiro para quem não pode ou não quer ingerir nada com glúten e lactose. Vamos lá!? Ingredientes 500 ml leite zero lactose ou de aveia (o de soja não é indicado) 4 gemas 100 g de açúcar 50 g de amido de milho 1 colher (sopa) de essência de baunilha ou 1 fava. * a fava na receita faz toda a diferença, mas se for difícil de achar a essência resolve! Em uma panela coloque para ferver o leite e as sementes da fava de baunilha, que devem ser raspadas com a ponta da faca, e a própria fava. Em outra tigela, bata com um batedor ou fouet o açúcar e as gemas, até obter um creme claro, firme e cremoso e adicione por fim o amido de milho. Assim que o leite ferver, remova a fava e adicione aos poucos o leite ao creme batido, tem que ser aos poucos pois o leite quente poderá cozinhar as gemas, bata bem sem parar com o batedor ou fouet. Volte todo o creme já misturado a panela novamente, e em fogo baixo mexa delicadamente sem parar até ...

No último episódio do programa Masterchef Brasil, o chef Fabrice Le Nud ensinou os competidores a fazer o Crème Patissière que é utilizado como base para muitos doces da confeitaria francesa.  No Brasil é conhecido como Creme de confeiteiro. Muito versátil, pode ser utilizado para rechear sonhos, tortas, bolos, pavês, doces de padaria e o que mais a sua imaginação permitir! A receita original da famosa escola francesa de culinária: Le Cordon Bleu, leva um pouco de trigo e a mesma quantidade de amido de milho conforme a seguir, mas no Brasil muitas receitas utilizam apenas o amido de milho. A diferença da receita original que leva farinha de trigo é que o creme fica um pouco mais cremoso, e somente com o amido o sabor fica mais suave. Segue abaixo a receita original, se quiser tirar a farinha de trigo é só substituir a quantidade dele por mais amido de milho. Eu fiz sem a farinha e meu creme ficou muito bom!  Crème Patissière - Le Cordon Bleu Ingredientes 125 g de...